大正15年の創業。各地の湖のむきしじみを使い丹念に仕上げました。各地の湖のむきしじみを素材にしています。味付けは地元の砂糖、しょうゆ、高知県産生生姜、水飴、寒天、味醂等で独特の製法で炊き上げています。